Bunte Rucola-Rinderfilet-Röstchen
Diese Röstchen bringen italienisches Flair auf den Teller, ohne dass du Pfanne oder Ofen brauchst. Rinderfilet und Gemüse garen zusammen im Airfryer, frischer Rucola und Parmesan runden das Gericht danach ab.
Zutaten
- 400 gRinderfilet (in 2 cm Würfel geschnitten)
- 1 StückPaprika (in Streifen)
- 1 StückZucchini (in Scheiben)
- 150 gCocktailtomaten (halbiert)
- 1 StückZwiebel (in Spalten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 50 gRucola
- 20 gParmesan (gehobelt)
- 1 ELBalsamicooptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Rinderfilet würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.
- 3
Paprika, Zucchini, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, mit dem restlichen Öl mischen und zusammen mit dem Fleisch in den Korb geben.
- 4
Bei 200°C 8 Minuten garen.
8 Min. - 5
Korb schütteln und weitere 7 Minuten garen, bis das Fleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat.
7 Min. - 6
Aus dem Airfryer nehmen, auf Rucola anrichten, mit gehobeltem Parmesan bestreuen und mit Balsamico beträufeln.
Bunte Rucola-Rinderfilet-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rinderfilet (in 2 cm Würfel geschnitten)
- 1 Stück Paprika (in Streifen)
- 1 Stück Zucchini (in Scheiben)
- 150 g Cocktailtomaten (halbiert)
- 1 Stück Zwiebel (in Spalten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Rucola
- 20 g Parmesan (gehobelt)
- 1 EL Balsamico – optional
Bei 200°C brauchen 2 cm große Würfel etwa 15 Minuten, mit einem Schüttelvorgang nach der Hälfte der Zeit für gleichmäßiges Bräunen.
Nein, Rucola erst nach dem Garen zugeben, da er sonst welk wird und seine frische Schärfe verliert.