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Bunte Lammkotelett-Grünkohl-Schale

Name: Bunte Lammkotelett-Grünkohl-Schale
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Levantinisch
Ingredients: 4 Stück Lammkoteletts; 200 g Grünkohl (gewaschen und gezupft); 2 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 60 g Feta (gewürfelt oder gebröckelt); 30 g Granatapfelkerne; 15 g Pinienkerne (geröstet); 1 EL Petersilie (gehackt)

Diese Schale bringt levantinische Aromen wie Kreuzkümmel, Zitrone und Granatapfel mit knusprigem Grünkohl und zartem Lammkotelett zusammen. Im Duo-Airfryer garst du beide Komponenten parallel, sodass alles gleichzeitig fertig auf dem Tisch steht.

High ProteinLow CarbGesundSchnell

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🍖4 StückLammkoteletts
🥬200 gGrünkohl (gewaschen und gezupft)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🧀60 gFeta (gewürfelt oder gebröckelt)
🌱30 gGranatapfelkerneoptional
🌲15 gPinienkerne (geröstet)optional
🌿1 ELPetersilie (gehackt)optional

Zubereitung

1
Lammkoteletts mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben und 10-15 Minuten marinieren lassen.
15 Min.
2
Grünkohl mit etwas Olivenöl und Salz vermengen.
3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
4
Lammkoteletts in Zone 1 einlegen und bei 200°C garen.
Zone 1 12 Min.
5
Nach 4 Minuten den Grünkohl in Zone 2 bei 180°C dazugeben.
Zone 2 8 Min.
6
Lammkoteletts nach 6 Minuten wenden.
Zone 1
7
Grünkohl nach 4 Minuten durchschütteln, damit er gleichmäßig knuspert.
Zone 2
8
Beides anrichten, mit Feta, Granatapfelkernen, Pinienkernen und Petersilie bestreuen.
beide Zonen

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Bunte Lammkotelett-Grünkohl-Schale

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

520kcal

34gProtein

9gKohlenhydr.

36gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

4 Stück Lammkoteletts
200 g Grünkohl (gewaschen und gezupft)
2 EL Olivenöl
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
60 g Feta (gewürfelt oder gebröckelt)
30 g Granatapfelkerne – optional
15 g Pinienkerne (geröstet) – optional
1 EL Petersilie (gehackt) – optional

Wie lange muss Lammkotelett im Airfryer garen?

Bei 200°C sind Lammkoteletts nach 10-12 Minuten medium und saftig, je nach Dicke der Koteletts.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare Grünkohl und Lammkotelett einfach nacheinander statt parallel, insgesamt dauert es dann rund 20 Minuten.

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