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Bunte Kidneybohnen-Wirsing-Schale

Name: Bunte Kidneybohnen-Wirsing-Schale
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400 g Kidneybohnen, abgetropft (aus der Dose); 500 g Wirsing (in Streifen geschnitten); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 10 g Ingwer (gerieben); 2 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 5 g Koriandergrün (gehackt, zum Garnieren); 1 Stück Zitrone (Saft zum Beträufeln)

Diese Schale bringt indische Gewürze und deftiges Gemüse zusammen: Kidneybohnen in einer cremigen Curry-Kokos-Sauce treffen auf knackig gegarten Wirsing. Im Duo-Airfryer garst du beide Komponenten gleichzeitig in getrennten Zonen, sodass alles nach 15 Minuten fertig ist.

VeganGesundHigh ProteinOne-Pot

Vorheizen180 °C · 5 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫘400 gKidneybohnen, abgetropft (aus der Dose)
🥬500 gWirsing (in Streifen geschnitten)
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫚10 gIngwer (gerieben)
•2 TLCurrypulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
•2 ELTomatenmarkVorrat
🥥100 mlKokosmilchVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 TLPfefferVorrat
🌿5 gKoriandergrün (gehackt, zum Garnieren)optional
🍋1 StückZitrone (Saft zum Beträufeln)optional

Zubereitung

1
Beide Zonen des Airfryers auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
2
Wirsing mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 2 geben.
Zone 2
3
Kidneybohnen mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Tomatenmark, Kokosmilch und restlichem Öl vermengen und in Zone 1 geben.
Zone 1
4
Beide Zonen bei 180°C garen und nach 8 Minuten schütteln.
beide Zonen 8 Min.
5
Weitere 7 Minuten garen, bis der Wirsing weich und die Bohnen-Sauce sämig ist.
beide Zonen 7 Min.
6
Beide Komponenten in einer Schüssel vermengen, mit Koriander und Zitronensaft servieren.

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Bunte Kidneybohnen-Wirsing-Schale

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

280kcal

12gProtein

30gKohlenhydr.

12gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Kidneybohnen, abgetropft (aus der Dose)
500 g Wirsing (in Streifen geschnitten)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
10 g Ingwer (gerieben)
2 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Chiliflocken – optional
2 EL Tomatenmark
100 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
5 g Koriandergrün (gehackt, zum Garnieren) – optional
1 Stück Zitrone (Saft zum Beträufeln) – optional

Wie lange muss Wirsing im Airfryer garen?

In Streifen geschnitten braucht Wirsing bei 180°C etwa 12 bis 15 Minuten, bis er weich, aber nicht matschig ist.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, gare zuerst den Wirsing 12 Minuten bei 180°C, nimm ihn heraus und gare danach die Kidneybohnen-Mischung 15 Minuten bei 180°C.

Kann ich getrocknete statt Kidneybohnen aus der Dose verwenden?

Ja, dann vorher einweichen und etwa 45 Minuten kochen, da rohe getrocknete Bohnen giftige Lektine enthalten.

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