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Bunte Kidneybohnen-Weißkohl-Schale

Name: Bunte Kidneybohnen-Weißkohl-Schale
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft); 300 g Weißkohl (in Streifen geschnitten); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 1 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Chiliflocken; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren)

Diese Schale bringt indische Gewürze und pflanzliches Eiweiß zusammen, ohne dass du stundenlang am Herd stehst. Weißkohl und Kidneybohnen werden zusammen mit Zwiebel, Tomate und Curry im Airfryer geröstet, bis alles schön aromatisch ist. Ein einfaches Gericht für alle, die schnell etwas Sättigendes ohne tierische Produkte wollen.

VeganHigh ProteinGesundOne-Pot

Vorheizen180 °C · 5 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫘400 gKidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
🥬300 gWeißkohl (in Streifen geschnitten)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 TLIngwer (frisch gerieben)
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
•1 TLCurrypulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•0,5 TLChiliflockenoptionalVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min.
2
Weißkohl, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten in einer Schüssel mit Öl, Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Die Gemüsemischung in den Airfryer-Korb geben und 10 Minuten bei 180°C garen.
10 Min.
4
Korb herausziehen, kurz schütteln und die abgetropften Kidneybohnen untermischen.
5
Weitere 10 Minuten bei 180°C garen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
10 Min.
6
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

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Bunte Kidneybohnen-Weißkohl-Schale

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

305kcal

14gProtein

39gKohlenhydr.

9gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
300 g Weißkohl (in Streifen geschnitten)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Ingwer (frisch gerieben)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
1 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Chiliflocken – optional
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional

Wie lange braucht Weißkohl im Airfryer?

Bei 180°C wird Weißkohl in etwa 15-20 Minuten weich und leicht geröstet, am besten einmal zwischendurch schütteln.

Kann ich getrocknete Kidneybohnen statt Dosenbohnen verwenden?

Nein, du solltest bereits gekochte Bohnen nehmen, da der Airfryer getrocknete Hülsenfrüchte nicht gar kochen kann.

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