Bunte Entenbrust-Weißkohl-Schale
Diese Schale bringt griechische Aromen wie Oregano, Zitrone und Feta mit knusprig gebratener Entenbrust zusammen. Weißkohl, Tomaten und Zwiebeln garen dabei im eigenen Saft der Ente mit, sodass am Ende nur eine Form abzuwaschen bleibt.
Zutaten
- 300 gEntenbrust (Haut rautenförmig eingeritzt)
- 400 gWeißkohl (in Streifen geschnitten)
- 200 gTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 100 gFeta (gewürfelt)
- 1 TLOreganoVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLHonig (für die Glasur)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Entenbrust mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Weißkohl, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einer Auflaufform mit Olivenöl, Oregano und Zitronensaft vermengen.
- 4
Entenbrust mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen und die Form in den Airfryer-Korb stellen.
- 5
Bei 190°C 15 Minuten garen, damit die Haut anfängt knusprig zu werden.
15 Min. - 6
Feta über dem Gemüse verteilen, optional mit Honig beträufeln und weitere 10 Minuten garen, bis die Kerntemperatur der Ente 65-70°C erreicht.
10 Min. - 7
Entenbrust kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und über dem Weißkohl-Gemüse anrichten.
Bunte Entenbrust-Weißkohl-Schale
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Entenbrust (Haut rautenförmig eingeritzt)
- 400 g Weißkohl (in Streifen geschnitten)
- 200 g Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 100 g Feta (gewürfelt)
- 1 TL Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Honig (für die Glasur) – optional
Bei 190°C dauert es je nach Dicke etwa 20-25 Minuten, bis die Kerntemperatur 65-70°C erreicht und die Haut knusprig ist.
Eine runde oder ovale Form bis etwa 20 cm Durchmesser passt in die meisten Einkorb-Modelle mit mindestens 4 Litern Fassungsvermögen.