Brokkoli-Tofu-Auflauf asiatisch
Diese Kombination aus Tofu und Brokkoli bringt mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce ordentlich Würze auf den Teller. Alles wird gemeinsam in einem Durchgang im Airfryer gegart, was den Auflauf auch für hektische Wochentage zur unkomplizierten Meal-Prep-Option macht.
Zutaten
- 400 gTofu (gewürfelt)
- 300 gBrokkoli (in Röschen)
- 150 gKarotte (in Scheiben)
- 150 gPaprika (in Streifen)
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 3 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 ELAhornsirupVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 ELSesam (geröstet)optional
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzoptionalVorrat
- 1 PrisePfefferoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Tofu würfeln und mit Brokkoli, Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
- 3
Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup und Olivenöl verrühren und über das Gemüse-Tofu-Gemisch geben, gut vermengen.
- 4
Die marinierte Mischung in den Airfryer-Korb geben und gleichmäßig verteilen.
- 5
20 Minuten bei 190°C garen, nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln.
20 Min. - 6
Mit Sesam und Chiliflocken bestreuen und servieren.
Brokkoli-Tofu-Auflauf asiatisch
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Tofu (gewürfelt)
- 300 g Brokkoli (in Röschen)
- 150 g Karotte (in Scheiben)
- 150 g Paprika (in Streifen)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sesam (geröstet) – optional
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz – optional
- 1 Prise Pfeffer – optional
Bei 190°C braucht der Auflauf etwa 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit solltest du den Korb einmal schütteln.
Der Auflauf hält sich luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich in der Mikrowelle oder erneut bei 160°C für 5 Minuten im Airfryer aufwärmen.