Brokkoli-Rumpsteak Auflauf indisch
Diese Kombination aus mariniertem Rumpsteak und Curry-Brokkoli bringt indische Gewürze auf den Teller, ohne dass du lange am Herd stehen musst. Der Airfryer gart beide Komponenten parallel knusprig-zart, sodass alles gleichzeitig fertig wird.
Zutaten
- 300 gRumpsteak (in 2 Stücke geschnitten)
- 400 gBrokkoli (in Röschen geteilt)
- 100 gJoghurt (für die Marinade)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Rumpsteak mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Curry, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und 15 Minuten marinieren lassen.
15 Min. - 2
Brokkoli mit Olivenöl, etwas Curry und Salz in einer Schüssel vermengen.
- 3
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C bzw. 180°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 4
Rumpsteak in Zone 1 bei 200°C garen, nach 6 Minuten wenden.
Zone 1 12 Min. - 5
Brokkoli gleichzeitig in Zone 2 bei 180°C garen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 2 12 Min. - 6
Steak kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Brokkoli anrichten. Mit Koriander bestreuen.
Brokkoli-Rumpsteak Auflauf indisch
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rumpsteak (in 2 Stücke geschnitten)
- 400 g Brokkoli (in Röschen geteilt)
- 100 g Joghurt (für die Marinade)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Für ein medium gegartes Steak reichen bei 200°C etwa 10-12 Minuten, je nach Dicke einmal wenden.
Ja, gare zuerst den Brokkoli 10-12 Minuten bei 180°C, dann das Steak 10-12 Minuten bei 200°C und serviere beides zusammen.