Bratwurst mit Weißkohl-Pfanne und Kümmel
Diese One-Pot-Variante bringt klassische Hausmannskost mit wenig Aufwand auf den Teller. Weißkohl wird mit Kümmel, Zwiebel und etwas Essig vorgegart und die Bratwürste ziehen den Geschmack direkt mit ein.
Zutaten
- 4 StückBratwürste
- 500 gWeißkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 1 StückZwiebel (in Streifen geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKümmel (ganze Körner)Vorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELApfelessigoptionalVorrat
- 100 mlGemüsebrüheVorrat
Zubereitung
- 1
Weißkohl in feine Streifen schneiden, Zwiebel in Streifen und Knoblauch fein hacken.
- 2
Kohl, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl, Kümmel, Salz, Pfeffer, Essig und Gemüsebrühe vermengen und in die Airfryer-Schale geben.
- 3
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 4
Kohl-Mischung 10 Minuten bei 180°C garen.
10 Min. - 5
Bratwürste auf den Kohl legen und weitere 15 Minuten bei 180°C garen, nach 8 Minuten wenden.
15 Min. - 6
Kohl kurz durchmischen, Bratwürste auf Kerntemperatur (mind. 72°C) prüfen und servieren.
Bratwurst mit Weißkohl-Pfanne und Kümmel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Bratwürste
- 500 g Weißkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (in Streifen geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel (ganze Körner)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Apfelessig – optional
- 100 ml Gemüsebrühe
Rohe Bratwürste brauchen bei 180°C etwa 15 Minuten, bis sie innen durchgegart sind und eine Kerntemperatur von mindestens 72°C erreichen.
Essig sorgt für Säure und macht den Kohl bekömmlicher und milder im Geschmack, ähnlich wie bei Sauerkraut.