Bratwurst Curry mit Mais und Hirse
Dieses Curry bringt Bratwurst, knackigen Mais und cremige Kokosmilch mit einer mexikanischen Würzung zusammen. Die Hirse sorgt für zusätzliches Protein und macht das Gericht richtig sättigend, ohne dass du groß aufräumen musst.
Zutaten
- 4 StückBratwurst (in Stücke geschnitten)
- 200 gMais (abgetropft)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 150 gHirse (vorgekocht)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 150 mlKokosmilchVorrat
- 1 ELCurrypulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Servieren)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
Zubereitung
- 1
Hirse nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser garen, abgießen und beiseitestellen.
20 Min. - 2
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 3
Bratwurststücke, Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den Airfryerkorb geben.
- 4
12 Minuten bei 190°C garen, nach 6 Minuten einmal schütteln.
12 Min. - 5
Tomatenmark, Kokosmilch, Currypulver, Chiliflocken und Cayennepfeffer verrühren und über die Bratwurstmischung im Korb geben, dabei Mais unterheben.
- 6
Weitere 6 Minuten bei 190°C garen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
6 Min. - 7
Curry mit der gekochten Hirse vermischen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Koriander bestreuen.
Bratwurst Curry mit Mais und Hirse
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Bratwurst (in Stücke geschnitten)
- 200 g Mais (abgetropft)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 150 g Hirse (vorgekocht)
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Servieren) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
Nein, Hirse braucht zum Quellen Flüssigkeit im Topf. Koche sie vorher 15-20 Minuten und mische sie erst am Ende unter das fertige Curry.
Bratwurststücke sind bei 190°C nach etwa 12 Minuten durchgegart, dabei einmal nach 6 Minuten schütteln.
Ja, frischer oder tiefgekühlter Mais funktioniert genauso gut, verlängert die Garzeit im Korb aber um etwa 2-3 Minuten.