Bratwurst Curry mit Karotte und Buchweizen
Dieses Curry kombiniert herzhafte Bratwurst mit süßer Karotte und nussigem Buchweizen zu einem sättigenden Gericht. Ein Hauch Chili und Kreuzkümmel geben dem Ganzen eine mexikanische Note. Perfekt vorzubereiten und in Portionen aufzuteilen, wenn du für die Woche vorkochen willst.
Zutaten
- 4 StückBratwurst (in Stücke geschnitten)
- 300 gKarotte (in Scheiben)
- 200 gBuchweizen (trocken, vorgekocht)
- 1 StückZwiebel (grob gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 150 gMais (aus der Dose, abgetropft)
- 200 gTomate (gewürfelt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLKreuzkümmeloptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Buchweizen in reichlich Wasser nach Packungsanweisung etwa 15 Minuten kochen, abgießen und beiseitestellen.
15 Min. - 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Bratwurststücke, Karottenscheiben, Zwiebel und Knoblauch mit Öl, Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- 4
Mischung in den Frittierkorb geben und bei 190°C 6 Minuten frittieren.
6 Min. - 5
Korb herausziehen, schütteln, Mais und Tomatenwürfel dazugeben und weitere 6 Minuten bei 190°C frittieren.
6 Min. - 6
Curry-Mischung mit dem gekochten Buchweizen vermengen, mit Koriander garnieren und servieren.
Bratwurst Curry mit Karotte und Buchweizen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Bratwurst (in Stücke geschnitten)
- 300 g Karotte (in Scheiben)
- 200 g Buchweizen (trocken, vorgekocht)
- 1 Stück Zwiebel (grob gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 200 g Tomate (gewürfelt)
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Kreuzkümmel – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Insgesamt etwa 12 Minuten bei 190°C, nach der Hälfte einmal schütteln und Mais sowie Tomaten dazugeben.
Ja, das Curry hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und lässt sich in Portionsboxen gut aufbewahren und aufwärmen.
Ja, Buchweizen wird parallel auf dem Herd gekocht, da er im Airfryer nicht gart, und anschließend untergemischt.