Duo 35 Min.einfach4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Weiße Bohnen Curry mit Steckrübe und Haferflocken

Name: Weiße Bohnen Curry mit Steckrübe und Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch-International
Ingredients: 400 g Weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft); 300 g Steckrübe (geschält und gewürfelt); 50 g Haferflocken; 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Tomatenmark; 200 ml Kokosmilch; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Currypulver; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (frisch gehackt); 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)

Dieses Curry bringt weiße Bohnen und Steckrübe mit Kreuzkümmel, Paprika und Chili auf mexikanische Art zusammen. Haferflocken sorgen für Bindung und zusätzliche Ballaststoffe, sodass daraus eine sättigende Meal-Prep-Portion wird, die sich mehrere Tage im Kühlschrank hält.

VeganVegetarischMeal PrepGemüse

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach9 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫘400 gWeiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
🌱300 gSteckrübe (geschält und gewürfelt)
🌾50 gHaferflocken
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
•2 ELTomatenmarkVorrat
🥥200 mlKokosmilchVorrat
•100 mlGemüsebrüheVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 TLCurrypulverVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)optional

Zubereitung

1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
2
Steckrübe schälen, würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
Zone 1
3
Steckrübe in Zone 1 bei 200°C 18 Minuten garen, nach 9 Minuten schütteln.
Zone 1 18 Min.
4
Zwiebel und Knoblauch mit Bohnen, Tomatenmark, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Currypulver, Chiliflocken und Haferflocken in einer ofenfesten Schale vermischen.
Zone 2
5
Schale in Zone 2 bei 190°C 15 Minuten garen.
Zone 2 15 Min.
6
Steckrübe und Curry vermengen, mit Koriander und Zitronensaft abschmecken.
beide Zonen

Duo-Airfryer35 Min.4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Weiße Bohnen Curry mit Steckrübe und Haferflocken

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

340kcal

9gProtein

29gKohlenhydr.

19gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
300 g Steckrübe (geschält und gewürfelt)
50 g Haferflocken
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Tomatenmark
200 ml Kokosmilch
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Chiliflocken – optional
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional

Wie lange hält sich das Bohnen-Steckrüben-Curry im Kühlschrank?

Gut verschlossen in einer Dose hält sich das Curry etwa 4 Tage im Kühlschrank und eignet sich damit gut fürs Meal Prep.

Kann ich das Curry auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst die Steckrübe 18 Minuten bei 200°C und anschließend das Bohnen-Curry in einer Schale 15 Minuten bei 190°C, dann beides vermengen.

Kann ich getrocknete statt Dosenbohnen verwenden?

Ja, dann vorher über Nacht einweichen und etwa 45 Minuten kochen, bis sie weich sind, bevor du sie ins Curry gibst.

schnelle-airfryer-rezepte.de als bevorzugte Quelle bei Google hinzufügen