Blumenkohl mit Parmesan-Kruste
Blumenkohl bekommt im Airfryer eine herrlich knusprige Hülle aus geriebenem Parmesan, ganz ohne viel Öl oder Fett. In nur 25 Minuten ist die Beilage fertig und passt zu Fleisch, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit Salat.
Zutaten
- 800 gBlumenkohlröschen (in Röschen geteilt)
- 60 gParmesan, gerieben
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 30 gPaniermehloptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 5 gPetersilie, gehackt (zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
- 3
Blumenkohl in den Korb geben und 7 Minuten bei 200°C garen.
7 Min. - 4
Korb schütteln, dann Parmesan und Paniermehl gleichmäßig über den Blumenkohl streuen.
- 5
Weitere 8 Minuten bei 200°C backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
8 Min. - 6
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Blumenkohl mit Parmesan-Kruste
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 800 g Blumenkohlröschen (in Röschen geteilt)
- 60 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 30 g Paniermehl – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 5 g Petersilie, gehackt (zum Garnieren) – optional
Insgesamt etwa 15 Minuten bei 200°C, aufgeteilt in zwei Phasen, damit der Parmesan am Ende goldbraun und knusprig wird.
Ja, ohne Paniermehl sinkt der Kohlenhydratgehalt weiter, die Kruste wird dann nur aus geschmolzenem Parmesan knusprig.