Blumenkohl-Jakobsmuscheln Auflauf
Dieser Auflauf verbindet zarte Jakobsmuscheln mit einer cremigen Blumenkohl-Sauce und viel Parmesan. Er lässt sich portionsweise vorbereiten und schmeckt auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch frisch, wenn du ihn kurz im Airfryer aufwärmst.
Zutaten
- 500 gBlumenkohl (in Röschen geteilt)
- 300 gJakobsmuscheln (trocken getupft)
- 150 mlSahne
- 50 gParmesan (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 20 gButter (in Flöckchen)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 2 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseMuskatnuss (frisch gerieben)Vorrat
- 5 gPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in eine airfryergeeignete Auflaufform geben.
- 3
Form in den Airfryer stellen und den Blumenkohl 10 Minuten bei 180°C garen, nach 5 Minuten einmal durchschütteln.
10 Min. - 4
Sahne mit Parmesan, Knoblauch, Zwiebel und Muskatnuss verrühren und über den vorgegarten Blumenkohl gießen.
- 5
Jakobsmuscheln auf die Sahnemischung setzen und mit Butterflöckchen belegen.
- 6
Form zurück in den Airfryer geben und 13 Minuten bei 180°C backen, bis die Oberfläche golden ist und die Muscheln gar sind.
13 Min. - 7
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren oder für Meal Prep in Portionen abfüllen.
Blumenkohl-Jakobsmuscheln Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Blumenkohl (in Röschen geteilt)
- 300 g Jakobsmuscheln (trocken getupft)
- 150 ml Sahne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 20 g Butter (in Flöckchen)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 2 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 5 g Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Jakobsmuscheln sind bei 180°C in 3-5 Minuten gar, deshalb kommen sie erst zusammen mit der Sahnesauce in den zweiten Garschritt, damit sie nicht zäh werden.
Ja, der Auflauf hält sich luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich portionsweise im Airfryer bei 160°C für 8 Minuten wieder aufwärmen.