Bifteki gefüllt mit Gouda statt Feta
Bifteki sind griechische Faschierte Laibchen mit würziger Kräuterfüllung, die klassisch mit Feta zubereitet werden. Hier kommt stattdessen geschmolzener Gouda zum Einsatz, der eine mildere, cremige Note bringt. Im Airfryer werden sie außen knusprig und innen saftig, ganz ohne zusätzliches Fett in der Pfanne.
Zutaten
- 500 gGemischtes Hackfleisch
- 100 gGouda (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückEi
- 30 gPaniermehlVorrat
- 1 TLOregano (getrocknet)Vorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Bestreichen)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- 2
Aus der Masse 8 flache, gleich große Fladen formen.
- 3
Gouda-Würfel mittig auf 4 Fladen verteilen, mit den restlichen 4 Fladen bedecken und die Ränder gut verschließen, sodass ovale Laibchen entstehen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 5
Bifteki in den Korb legen und mit Olivenöl bestreichen.
- 6
Bei 190°C garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
6 Min. - 7
Weitere Minuten garen, bis die Bifteki eine Kerntemperatur von 72°C erreichen und außen goldbraun sind.
6 Min. - 8
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Bifteki gefüllt mit Gouda statt Feta
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Gemischtes Hackfleisch
- 100 g Gouda (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ei
- 30 g Paniermehl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen) – optional
Bei 190°C brauchen die gefüllten Laibchen etwa 12-15 Minuten, nach der Hälfte der Zeit solltest du sie wenden.
Die Bifteki sind durchgegart, wenn sie innen eine Kerntemperatur von 72°C erreichen.
Ja, du kannst wie im klassischen Rezept 100 g Feta statt Gouda verwenden, die Garzeit bleibt gleich.