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BBQ-Weiße Bohnen Bowl mit Quinoa und Gurke

Name: BBQ-Weiße Bohnen Bowl mit Quinoa und Gurke
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 300 g weiße Bohnen (abgetropft); 100 g Quinoa; 350 ml Gemüsebrühe; 150 g Tomate (gewürfelt); 80 g Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Ahornsirup; 1 EL Essig; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Zimt; 1 Prise Chiliflocken; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 g Gurke (gewürfelt); 1 EL Koriander (gehackt); 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

Diese Bowl bringt marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt mit einer rauchig-süßen BBQ-Note zusammen. Bohnen und Quinoa garen gemeinsam in einer Form im Airfryer, während frische Gurke und Zitrone am Ende für Frische sorgen. Ein komplettes One-Pot-Gericht ohne Fleisch, aber mit ordentlich Protein.

VeganHigh ProteinOne-PotGesund

Vorheizen190 °C · 5 Min.

Garen180 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫘300 gweiße Bohnen (abgetropft)
🌾100 gQuinoa
•350 mlGemüsebrüheVorrat
🍅150 gTomate (gewürfelt)
🧅80 gZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
•2 ELTomatenmarkVorrat
•1 ELAhornsirupVorrat
•1 ELEssigVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 PriseZimtVorrat
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🥒150 gGurke (gewürfelt)
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
🍋1 ELZitronensaft (frisch gepresst)

Zubereitung

1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min.
2
Tomatenmark, Ahornsirup, Essig, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zu einer BBQ-Sauce verrühren.
3
Weiße Bohnen, Quinoa, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe und die BBQ-Sauce in einer ofenfesten Form vermengen.
4
Form mit Alufolie abdecken und in den Airfryer-Korb stellen.
5
Bei 180°C 15 Minuten abgedeckt garen.
15 Min.
6
Folie entfernen und weitere 5 Minuten offen garen, bis die Oberfläche leicht Farbe annimmt.
5 Min.
7
Gewürfelte Gurke, Zitronensaft und frischen Koriander unter die fertige Bowl heben.
8
Bowl in Schalen anrichten und sofort servieren.

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BBQ-Weiße Bohnen Bowl mit Quinoa und Gurke

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

520kcal

17gProtein

65gKohlenhydr.

17gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g weiße Bohnen (abgetropft)
100 g Quinoa
350 ml Gemüsebrühe
150 g Tomate (gewürfelt)
80 g Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 EL Ahornsirup
1 EL Essig
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Zimt
1 Prise Chiliflocken – optional
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
150 g Gurke (gewürfelt)
1 EL Koriander (gehackt) – optional
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

Kann ich das Rezept auch im Duo-Airfryer zubereiten?

Ja, teile die Zutaten auf zwei kleinere Formen auf und gare beide Zonen gleichzeitig bei 180°C für 20 Minuten.

Wie lange braucht Quinoa im Airfryer, um weich zu werden?

Mit genügend Flüssigkeit ist Quinoa bei 180°C in einer abgedeckten Form nach etwa 15 bis 20 Minuten gar.

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