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BBQ-Tofu Bowl mit Reis und Aubergine

Name: BBQ-Tofu Bowl mit Reis und Aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Tofu (gewürfelt und trockengetupft); 1 Stück Aubergine (in Würfel geschnitten); 150 g Reis (ungekocht); 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten); 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver (geräuchert wenn vorhanden); 1 Prise Chiliflocken; 1 TL Senf; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren)

Diese Bowl bringt rauchige BBQ-Aromen und knusprige Röstkanten zusammen, ganz ohne Fleisch. Tofu und Aubergine garen gemeinsam im Airfryer, während der Reis nebenbei auf dem Herd köchelt. Ein unkompliziertes Feierabendgericht mit internationalem Twist.

VeganGesundSchnellVegetarisch

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊300 gTofu (gewürfelt und trockengetupft)
🍆1 StückAubergine (in Würfel geschnitten)
🍚150 gReis (ungekocht)
🫑1 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
🧅1 StückZwiebel (in Ringe geschnitten)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
•2 ELSojasauceVorrat
🌶️1 TLPaprikapulver (geräuchert wenn vorhanden)Vorrat
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
•1 TLSenfVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

1
Reis nach Packungsanweisung in einem Topf kochen und beiseitestellen.
2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
3
Sojasauce, Paprikapulver, Senf, Chiliflocken, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und Tofuwürfel darin marinieren.
4
Marinierten Tofu, Auberginenwürfel, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in den Korb geben.
5
20 Minuten bei 200°C garen, nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln.
20 Min.
6
Tofu-Gemüse-Mix auf dem Reis anrichten und mit Koriander garnieren.

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BBQ-Tofu Bowl mit Reis und Aubergine

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

460kcal

20gProtein

58gKohlenhydr.

16gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Tofu (gewürfelt und trockengetupft)
1 Stück Aubergine (in Würfel geschnitten)
150 g Reis (ungekocht)
1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver (geräuchert wenn vorhanden)
1 Prise Chiliflocken – optional
1 TL Senf
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional

Wie lange muss Tofu im Airfryer garen, bis er knusprig ist?

Bei 200°C braucht Tofu etwa 18-20 Minuten, wobei der Korb nach der Hälfte der Zeit geschüttelt werden sollte.

Kann ich die BBQ-Tofu Bowl auch im Doppel-Airfryer zubereiten?

Ja, du kannst Tofu und Aubergine in einer Zone garen, während der Reis parallel auf dem Herd kocht – das Ergebnis ist identisch zum Einkorb-Gerät.

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