BBQ-Style Thunfisch mit Rosenkohl
Thunfisch bekommt hier durch eine schnelle Marinade aus Paprikapulver, Honig und Sojasauce einen BBQ-Touch, ohne dass er lange ziehen muss. Rosenkohl gart parallel in der zweiten Zone knackig und leicht karamellisiert. Ein Rezept mit viel Protein und wenig Aufwand für den Feierabend.
Zutaten
- 2 StückThunfischsteaks (ca. 150 g pro Stück)
- 300 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Honig, Sojasauce, Paprikapulver, Knoblauch und Chiliflocken verrühren und die Thunfischsteaks damit bestreichen.
- 3
Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 2 geben.
Zone 2 - 4
Rosenkohl in Zone 2 bei 200°C 2 Minuten vorgaren, bevor der Fisch dazukommt.
Zone 2 2 Min. - 5
Thunfischsteaks in Zone 1 einlegen und bei 200°C garen.
Zone 1 8 Min. - 6
Rosenkohl nach 6 Minuten in Zone 2 durchschütteln.
Zone 2 - 7
Beide Zonen prüfen: Rosenkohl sollte knackig-goldbraun, Thunfisch innen noch leicht rosa sein, dann servieren.
beide Zonen
BBQ-Style Thunfisch mit Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Thunfischsteaks (ca. 150 g pro Stück)
- 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Ein Thunfischsteak von etwa 150 g benötigt bei 200°C rund 8-10 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad in der Mitte.
Ja, gare zuerst den Rosenkohl 10 Minuten bei 200°C, nimm ihn heraus und gare danach den Thunfisch 8-10 Minuten, Rosenkohl kurz vor Ende wieder dazugeben.
Bei 8 Minuten bleibt der Kern noch leicht rosa, bei 10 Minuten ist das Steak durchgegart, ohne trocken zu werden.