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BBQ-Style Sojaschnetzel mit Rosenkohl aus dem Airfryer mit Sojaschnetzel (trocken) und Gemüsebrühe, auf Terracotta-Fliesen …
Duo 35 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

BBQ-Style Sojaschnetzel mit Rosenkohl

Sojaschnetzel saugen die rauchig-süße BBQ-Marinade förmlich auf und werden im Airfryer schön knusprig, während der Rosenkohl parallel goldbraun röstet. Ein proteinreiches, leichtes Gericht, das sich auch gut für die Woche vorbereiten lässt.

VegetarischAbnehmenHigh ProteinLow Carb
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🧊80 gSojaschnetzel (trocken)
  • •300 mlGemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)Vorrat
  • •2 ELTomatenmarkVorrat
  • •1 ELAhornsirupVorrat
  • •1 ELEssigVorrat
  • •1 ELSojasauceVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • •1 TLKnoblauchpulverVorrat
  • •1 TLZwiebelpulverVorrat
  • •1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🥬300 gRosenkohl (geputzt und halbiert)

Zubereitung

  1. 1

    Sojaschnetzel in die heiße Gemüsebrühe geben und 10 Minuten einweichen lassen, danach gut ausdrücken.

    10 Min.
  2. 2

    Tomatenmark, Ahornsirup, Essig, Sojasauce, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer zu einer BBQ-Marinade verrühren und die Sojaschnetzel darin mindestens 10 Minuten marinieren.

  3. 3

    Rosenkohl halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

  4. 4

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    3 Min.
  5. 5

    Marinierte Sojaschnetzel in Zone 1 bei 200°C 12 Minuten garen, nach 6 Minuten schütteln.

    Zone 1 12 Min.
  6. 6

    Rosenkohl in Zone 2 bei 180°C 15 Minuten garen, nach 8 Minuten schütteln.

    Zone 2 15 Min.
  7. 7

    Sojaschnetzel und Rosenkohl zusammen servieren.

    beide Zonen
Duo-Airfryer35 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

BBQ-Style Sojaschnetzel mit Rosenkohl

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

280kcal
26gProtein
22gKohlenhydr.
9gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 80 g Sojaschnetzel (trocken)
  • 300 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer – optional
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
Wie lange braucht Rosenkohl im Airfryer?

Halbierter Rosenkohl benötigt bei 180°C etwa 15 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln für gleichmäßige Röstung.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst den Rosenkohl 15 Minuten bei 180°C, halte ihn warm und gare danach die Sojaschnetzel 12 Minuten bei 200°C.

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