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BBQ-Style Seitan mit Weißkohl

Name: BBQ-Style Seitan mit Weißkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Seitan (in Streifen geschnitten); 400 g Weißkohl (grob geraspelt); 1 Stück Zwiebel (in Ringen); 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst); 2 EL Tomatenmark; 1 EL Ahornsirup; 2 EL Sojasauce; 1 EL Apfelessig; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Seitan nimmt Marinaden besonders gut auf und bekommt im Airfryer eine schön krosse Kruste, während der Weißkohl gleichzeitig gart und leicht karamellisiert. Ein unkompliziertes Feierabendgericht, das ganz ohne Fleisch auskommt und trotzdem ordentlich Protein liefert.

VeganHigh ProteinEinfachSchnell

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊400 gSeitan (in Streifen geschnitten)
🥬400 gWeißkohl (grob geraspelt)
🧅1 StückZwiebel (in Ringen)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
•2 ELTomatenmarkVorrat
•1 ELAhornsirupVorrat
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELApfelessigVorrat
🌶️1 TLgeräuchertes PaprikapulverVorrat
•1 TLKnoblauchpulveroptionalVorrat
•1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min.
2
Tomatenmark, Ahornsirup, Sojasauce, Essig, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Öl zu einer BBQ-Marinade verrühren.
3
Seitanstreifen in der Marinade gründlich wenden, damit alle Stücke bedeckt sind.
4
Weißkohl, Zwiebel und Knoblauch mit etwas Salz und Pfeffer vermengen und mit dem marinierten Seitan im Korb vermischen.
5
Die Mischung in den Airfryer-Korb geben und 10 Minuten garen.
10 Min.
6
Korb schütteln, damit Seitan und Kohl gleichmäßig bräunen.
7
Weitere 10 Minuten garen, bis der Seitan Röstaromen hat und der Kohl weich-knackig ist.
10 Min.
8
Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlicher BBQ-Sauce beträufeln.

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BBQ-Style Seitan mit Weißkohl

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

230kcal

19gProtein

16gKohlenhydr.

9gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Seitan (in Streifen geschnitten)
400 g Weißkohl (grob geraspelt)
1 Stück Zwiebel (in Ringen)
2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
2 EL Tomatenmark
1 EL Ahornsirup
2 EL Sojasauce
1 EL Apfelessig
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver – optional
1 Prise Cayennepfeffer – optional
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange muss Seitan im Airfryer garen?

In der Regel reichen 18-20 Minuten bei 190°C, mit einmal Schütteln nach der Hälfte der Zeit für gleichmäßige Bräunung.

Kann ich den Weißkohl durch Rotkohl ersetzen?

Ja, Rotkohl funktioniert genauso gut und benötigt die gleiche Garzeit von etwa 20 Minuten.

Ist das Gericht wirklich vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, Seitan liefert dabei rund 19g Protein pro Portion.

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