BBQ-Style Rumpsteak mit Brokkoli
Der BBQ-Rub aus Paprika, Knoblauch und einer Prise Cayenne bringt Grill-Aroma auf den Teller, ganz ohne Grillrost. Steak und Brokkoli garen parallel, sodass alles gleichzeitig heiß auf dem Tisch steht.
Zutaten
- 2 StückRumpsteak (ca. 200 g pro Stück)
- 400 gBrokkoli (in Röschen geteilt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLZwiebelpulverVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 TLZucker (für den BBQ-Rub)Vorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELHonig (zum Bestreichen nach dem Garen)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Rumpsteaks mit Olivenöl einreiben und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Zucker, Salz und Pfeffer als BBQ-Rub würzen.
Zone 1 - 3
Brokkoliröschen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 2 - 4
Steaks in Zone 1 legen und bei 200°C garen, nach 6 Minuten wenden.
Zone 1 12 Min. - 5
Brokkoli in Zone 2 legen und bei 200°C garen, nach 5 Minuten schütteln.
Zone 2 10 Min. - 6
Steaks kurz 3 Minuten ruhen lassen und optional mit Honig bestreichen.
Zone 1 3 Min. - 7
Rumpsteak in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Brokkoli servieren.
beide Zonen
BBQ-Style Rumpsteak mit Brokkoli
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Rumpsteak (ca. 200 g pro Stück)
- 400 g Brokkoli (in Röschen geteilt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 1 TL Zucker (für den BBQ-Rub)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Honig (zum Bestreichen nach dem Garen) – optional
Bei 200°C reichen etwa 10-12 Minuten für medium, je nach Dicke des Steaks. Am besten mit einem Fleischthermometer auf 54-57°C Kerntemperatur prüfen.
Ja, gare dafür zuerst den Brokkoli 10 Minuten bei 200°C, halte ihn warm und brate danach das Steak 12 Minuten bei 200°C.