BBQ-Style Ei mit Brokkoli
Dieses Rezept bringt BBQ-Aromen ohne Fleisch auf den Teller: würzig gebackene Eier treffen auf knusprig gerösteten Brokkoli. Im Duo-Airfryer garen beide Komponenten gleichzeitig in getrennten Zonen, sodass alles zeitgleich fertig ist.
Zutaten
- 4 StückEier
- 400 gBrokkoli (in Röschen geschnitten)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLZwiebelpulveroptionalVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLHonig (für die BBQ-Note)optionalVorrat
- 1 TLSenfoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C bzw. 160°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Brokkoli in Röschen schneiden, mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 2 - 3
Eier in kleine ofenfeste Förmchen aufschlagen und mit Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und einer Prise Salz würzen.
Zone 1 - 4
Brokkoli in Zone 2 bei 200°C 12 Minuten rösten, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 2 12 Min. - 5
Gleichzeitig die Eier in Zone 1 bei 160°C 10 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
Zone 1 10 Min. - 6
Honig und Senf verrühren und kurz vor Ende über den Brokkoli träufeln.
Zone 2 - 7
Eier und Brokkoli zusammen servieren.
beide Zonen
BBQ-Style Ei mit Brokkoli
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Eier
- 400 g Brokkoli (in Röschen geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver – optional
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Honig (für die BBQ-Note) – optional
- 1 TL Senf – optional
In einer kleinen ofenfesten Form braucht ein Ei bei 160°C etwa 8-10 Minuten, je nachdem wie fest das Eigelb sein soll.
Ja, gare zuerst den Brokkoli 12 Minuten bei 200°C und danach die Eier 10 Minuten bei 160°C, insgesamt dauert es dann etwa 22-25 Minuten.