BBQ-Speck-Schalotte mit Pistazien
Diese Speck-Schalotte verbindet süß-scharfe Thai-Aromen mit dem rauchigen Geschmack von knusprigem Speck. Der Airfryer sorgt dafür, dass die Schalotten innen weich und der Speck außen knackig werden, ganz ohne zusätzliches Fett.
Zutaten
- 150 gSpeckstreifen
- 6 StückSchalotten (geschält, halbiert)
- 30 gPistazien (grob gehackt)
- 1 ELHonigVorrat
- 2 ELSojasauceVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseKoriandergrün (gehackt, zum Garnieren)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren.
- 3
Jede Schalottenhälfte mit einem Streifen Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
- 4
Speck-Schalotten in den Korb legen und mit der Hälfte der Marinade bestreichen.
- 5
13 Minuten bei 190°C garen, nach 6 Minuten wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.
13 Min. - 6
Mit Pistazien und Koriander bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
BBQ-Speck-Schalotte mit Pistazien
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Speckstreifen
- 6 Stück Schalotten (geschält, halbiert)
- 30 g Pistazien (grob gehackt)
- 1 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Koriandergrün (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
Bei 190°C sind die Speck-Schalotten nach etwa 13 Minuten fertig, wenn man sie nach 6 Minuten einmal wendet.
Ja, durch die heiße Luftzirkulation wird der Speck außen knusprig, während die Schalotte innen weich bleibt.