BBQ-Rucola-Rinderfilet-Röstchen
Dieses Gericht bringt mexikanische Würze und BBQ-Aromen in eine schnelle Feierabend-Version zusammen. Während das Rinderfilet in der einen Zone saftig gart, werden in der anderen Zone Kartoffel-Röstchen knusprig und der Rucola kurz mit Tomaten angewärmt. So landet in gut einer halben Stunde ein komplettes Gericht auf dem Tisch.
Zutaten
- 300 gRinderfilet (in 2 Portionen geschnitten)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 400 gKartoffeln (gewürfelt)
- 80 gRucola
- 150 gKirschtomaten (halbiert)
- 20 gPinienkerneoptional
- 1 ELZitronensaft
- 1 TLHonigoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers 5 Minuten bei 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Rinderfilet mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer einreiben.
- 3
Kartoffelwürfel mit etwas Olivenöl und Salz vermengen.
- 4
Rinderfilet in Zone 1 geben und 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten wenden.
Zone 1 12 Min. - 5
Gleichzeitig die Kartoffelwürfel in Zone 2 geben und 15 Minuten bei 200°C garen, nach 8 Minuten schütteln.
Zone 2 15 Min. - 6
Rucola, Tomaten und Pinienkerne zu den Kartoffeln in Zone 2 geben und 3 Minuten bei 180°C mitgaren.
Zone 2 3 Min. - 7
Rinderfilet aus dem Airfryer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Zone 1 5 Min. - 8
Zitronensaft und Honig verrühren und über den warmen Rucola-Tomaten-Salat geben.
- 9
Filet in Scheiben schneiden und mit den Röstkartoffeln und dem Rucola-Salat anrichten.
BBQ-Rucola-Rinderfilet-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rinderfilet (in 2 Portionen geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 400 g Kartoffeln (gewürfelt)
- 80 g Rucola
- 150 g Kirschtomaten (halbiert)
- 20 g Pinienkerne – optional
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig – optional
Für medium-rare reichen 10-12 Minuten bei 200°C, je nach Dicke des Filets solltest du mit einem Fleischthermometer nachmessen.
Ja, gare die Zutaten nacheinander: erst die Kartoffeln 15 Minuten, danach das Filet 12 Minuten und zum Schluss den Rucola-Salat 3 Minuten.