BBQ-Rote Bete-Schwarze Bohnen-Röstchen
Rote Bete bekommt im Airfryer eine leicht karamellisierte Kruste, die perfekt zu den würzigen schwarzen Bohnen passt. Kreuzkümmel und Paprika geben dem Gericht eine orientalische Note, während Feta und Joghurt für Frische und zusätzliches Protein sorgen.
Zutaten
- 600 gRote Bete (geschält und gewürfelt)
- 240 gSchwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1 StückZwiebel (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 150 gJoghurt
- 1 StückZitrone (Saft)
- 80 gFeta (zerbröselt)
- 1 ELSesam
- 20 gPistazien (grob gehackt)
- 10 gKoriander (frisch gehackt)optional
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
- 2
Rote Bete schälen und würfeln, mit Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Die Rote-Bete-Mischung in den Korb geben und 15 Minuten backen.
15 Min. - 4
Nach 8 Minuten Garzeit den Korb schütteln.
- 5
Schwarze Bohnen unterheben und weitere 10 Minuten backen, bis alles knusprig-weich ist.
10 Min. - 6
Währenddessen Joghurt mit Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
- 7
Röstchen mit Joghurtsauce, Feta, Sesam, Pistazien, Koriander und optional Chiliflocken servieren.
BBQ-Rote Bete-Schwarze Bohnen-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Rote Bete (geschält und gewürfelt)
- 240 g Schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Honig
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 150 g Joghurt
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 80 g Feta (zerbröselt)
- 1 EL Sesam
- 20 g Pistazien (grob gehackt)
- 10 g Koriander (frisch gehackt) – optional
- 1 TL Chiliflocken – optional
Rohe, gewürfelte Rote Bete benötigt bei 200°C etwa 20-25 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
Ja, Kidneybohnen oder weiße Bohnen funktionieren genauso gut und liefern ähnlich viel Protein.