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BBQ-Kartoffel-Linsen-Röstchen

Name: BBQ-Kartoffel-Linsen-Röstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 400 g Kartoffeln (gekocht und gestampft); 200 g rote Linsen (gekocht); 100 g Mais (abgetropft); 1 Stück Paprika (fein gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst); 3 EL Mehl (als Bindemittel); 1 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Chiliflocken; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren)

Diese Röstchen vereinen cremige Kartoffeln mit proteinreichen Linsen und einer rauchig-würzigen BBQ-Note. Mais und Paprika bringen mexikanisches Flair, während der Airfryer für eine knusprige Kruste ohne viel Öl sorgt.

VeganHigh ProteinGesundEinfach

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach9 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥔400 gKartoffeln (gekocht und gestampft)
🫘200 grote Linsen (gekocht)
🌽100 gMais (abgetropft)
🫑1 StückPaprika (fein gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
•3 ELMehl (als Bindemittel)Vorrat
•1 ELSojasauceVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
2
Gekochte Kartoffeln stampfen und mit den gekochten Linsen in einer großen Schüssel vermischen.
3
Mais, Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und gut vermengen.
4
Mehl, Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine formbare Masse entsteht.
5
Aus der Masse etwa 12 kleine Röstchen formen und mit Olivenöl bestreichen.
6
Röstchen in den Airfryerkorb legen und 9 Minuten bei 200°C backen.
9 Min.
7
Röstchen wenden und weitere 9 Minuten backen, bis sie außen knusprig sind.
9 Min.
8
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

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BBQ-Kartoffel-Linsen-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

290kcal

12gProtein

45gKohlenhydr.

7gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Kartoffeln (gekocht und gestampft)
200 g rote Linsen (gekocht)
100 g Mais (abgetropft)
1 Stück Paprika (fein gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
3 EL Mehl (als Bindemittel)
1 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Chiliflocken – optional
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional

Wie lange müssen die Röstchen im Airfryer backen?

Insgesamt 18 Minuten bei 200°C, nach 9 Minuten einmal wenden für gleichmäßige Bräune.

Kann ich die Röstchen vorbereiten und später backen?

Ja, die geformten Röstchen halten sich abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank, bevor sie im Airfryer gebacken werden.

Ist das Rezept wirklich vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, es wird kein Ei oder Milchprodukt zum Binden benötigt.

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