BBQ-Kabeljau mit Rosenkohl
Diese Kombination bringt BBQ-Aromen ohne Grill auf den Teller: ein süß-scharfer Gewürzmix aus Paprikapulver, Honig und Senf ummantelt den Fisch, während der Rosenkohl knusprige Röstaromen entwickelt. Beides gart nacheinander im selben Korb, sodass am Ende alles gleichzeitig fertig ist.
Zutaten
- 300 gKabeljaufilet (in 2 Portionen geteilt)
- 300 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 TLSenfVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 3
Rosenkohl bei 200°C 8 Minuten anrösten.
8 Min. - 4
Zwischenzeitlich Paprikapulver, Honig, Sojasauce, Senf, Chiliflocken und Knoblauch zu einer BBQ-Marinade verrühren und den Kabeljau darin wenden.
- 5
Korb schütteln, Rosenkohl an den Rand schieben und den marinierten Kabeljau in die Mitte legen.
- 6
Bei 200°C weitere 10-12 Minuten garen, bis der Fisch sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
11 Min. - 7
Sofort servieren, nach Belieben mit etwas Zitrone beträufeln.
BBQ-Kabeljau mit Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Kabeljaufilet (in 2 Portionen geteilt)
- 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Senf
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Ein Kabeljaufilet von etwa 150 g benötigt bei 200°C rund 10-12 Minuten, bis es sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
Ja, dazu den Rosenkohl 8 Minuten vorgaren und den Fisch erst danach für weitere 10-12 Minuten dazugeben, da er kürzer braucht.
Eine Marinade aus Paprikapulver, Honig, Sojasauce und Senf sorgt für süß-rauchige BBQ-Aromen ohne Grill oder fertige Sauce.