BBQ-Forelle mit Kartoffel
Diese Forelle bekommt durch Currypulver, Kreuzkümmel und eine leicht süß-scharfe Joghurt-BBQ-Marinade eine indische Note. Kartoffelwürfel garen im selben Korb mit, sodass am Ende alles gleichzeitig fertig ist.
Zutaten
- 400 gKartoffeln (gewürfelt)
- 2 StückForellenfilets
- 100 gJoghurt
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 10 gIngwer (gerieben)
- 1 StückZitrone (Saft und Zesten)
- 1 ELHonigVorrat
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 5 gKoriandergrün (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Kartoffeln würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Kartoffelwürfel in den Korb geben und 10 Minuten bei 200°C anbraten.
10 Min. - 4
Währenddessen Joghurt, Currypulver, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Honig, Tomatenmark, Paprikapulver und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren.
- 5
Forellenfilets mit der Marinade bestreichen und ziehen lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.
- 6
Kartoffeln schütteln, marinierte Forelle darauf oder daneben in den Korb legen.
- 7
Weitere 10-12 Minuten bei 190°C garen, bis die Forelle gar ist und die Kartoffeln knusprig sind.
11 Min. - 8
Mit frischem Koriander bestreuen und mit Zitronenzesten servieren.
BBQ-Forelle mit Kartoffel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 Stück Forellenfilets
- 100 g Joghurt
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 10 g Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Zesten)
- 1 EL Honig
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 5 g Koriandergrün (gehackt, zum Garnieren) – optional
Je nach Filetdicke reichen 8-12 Minuten bei 190-200°C, bis das Fleisch sich leicht mit der Gabel löst.
Ja, Süßkartoffelwürfel funktionieren genauso gut und brauchen ähnlich lange, etwa 18-20 Minuten insgesamt.
5-10 Minuten Ziehzeit reichen aus, da der Fisch die Gewürze schnell annimmt; über Nacht ist nicht nötig.