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BBQ-Ei Bowl mit Reis und Zucchini aus dem Airfryer mit Reis und Zucchini, auf Terracotta-Fliesen angerichtet.
Einkorb 29 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

BBQ-Ei Bowl mit Reis und Zucchini

Diese Bowl bringt mexikanische Würze mit BBQ-Note in den Airfryer: Zucchini, Paprika und Mais garen zusammen mit Ei, während der Reis nebenbei köchelt. Frische Avocado und Zitrone runden das Ganze leicht und sättigend ab.

VegetarischAbnehmenGesundSchnell
Vorheizen200 °C · 5 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach4 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🍚150 gReis (trocken, nach Packungsanweisung gekocht)
  • 🥒1 StückZucchini (gewürfelt)
  • 🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
  • 🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
  • 🌽100 gMais (aus der Dose, abgetropft)
  • 🥚4 StückEier
  • 🍅2 StückTomaten (gewürfelt, für Salsa)
  • 🥑1 StückAvocado (gewürfelt)
  • 🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
  • 🍋1 StückZitrone (Saft)
  • •1 ELHonig (für die BBQ-Marinade)Vorrat
  • •1 ELSojasauceVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • •1 TLKreuzkümmeloptionalVorrat
  • •1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

  1. 1

    Reis nach Packungsanweisung in einem Topf kochen und beiseitestellen.

    15 Min.
  2. 2

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    5 Min.
  3. 3

    Zucchini, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Mais mit Olivenöl, Honig, Sojasauce, Paprikapulver und Chiliflocken vermengen und in den Korb geben.

  4. 4

    8 Minuten bei 200°C garen, nach 4 Minuten schütteln.

    8 Min.
  5. 5

    Zwei kleine ofenfeste Förmchen mit den Eiern füllen, in den Korb stellen und bei 180°C weitere 6 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist.

    6 Min.
  6. 6

    Reis auf zwei Schüsseln verteilen, mit dem BBQ-Gemüse, dem Ei, Avocado, Tomatensalsa und Koriander toppen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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BBQ-Ei Bowl mit Reis und Zucchini

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

480kcal
17gProtein
58gKohlenhydr.
18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 150 g Reis (trocken, nach Packungsanweisung gekocht)
  • 1 Stück Zucchini (gewürfelt)
  • 1 Stück Paprika (gewürfelt)
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 100 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
  • 4 Stück Eier
  • 2 Stück Tomaten (gewürfelt, für Salsa)
  • 1 Stück Avocado (gewürfelt)
  • 1 EL Koriander (gehackt) – optional
  • 1 Stück Zitrone (Saft)
  • 1 EL Honig (für die BBQ-Marinade)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel – optional
  • 1 Prise Chiliflocken – optional
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Wie lange muss die Zucchini im Airfryer garen?

Zusammen mit Paprika, Zwiebel und Mais braucht die Zucchini bei 200°C etwa 8 Minuten, nach der Hälfte einmal schütteln.

Kann ich die Eier auch ohne Förmchen im Airfryer garen?

Ja, du kannst die Eier auch direkt in ein Stück Backpapier mit hochgezogenem Rand schlagen, das funktioniert bei 180°C in 6 Minuten genauso gut.

Ist die Bowl auch für den Duo-Airfryer geeignet?

Ja, dann kannst du Gemüse und Eier in getrennten Zonen gleichzeitig garen, beide brauchen bei gleicher Temperatur ähnliche Zeiten.

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