BBQ-Edamame mit Artischocke
Diese Kombination aus knackigen Edamame und zarten Artischockenherzen bekommt durch eine rauchige BBQ-Würzung und frischen Dill eine nordische Note. Da sich das Gericht kalt wie warm gut hält, eignet es sich hervorragend zum Vorkochen für mehrere Tage.
Zutaten
- 300 gEdamame, geschält (aufgetaut)
- 250 gArtischockenherzen (geviertelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulver, edelsüßVorrat
- 0,5 TLKnoblauchpulverVorrat
- 0,25 TLCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 ELAhornsirupVorrat
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 PriseSalzoptionalVorrat
- 1 PrisePfefferoptionalVorrat
- 80 gFeta (gewürfelt)optional
- 1 ELFrischer Dill (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Edamame und Artischockenherzen in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Ahornsirup und Sojasauce vermengen.
- 3
Die Mischung in den Airfryer-Korb geben und 12 Minuten garen.
12 Min. - 4
Nach 6 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig bräunt.
6 Min. - 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Feta, Dill und Zitronensaft servieren.
BBQ-Edamame mit Artischocke
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Edamame, geschält (aufgetaut)
- 250 g Artischockenherzen (geviertelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.25 TL Cayennepfeffer – optional
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Sojasauce
- 1 Prise Salz – optional
- 1 Prise Pfeffer – optional
- 80 g Feta (gewürfelt) – optional
- 1 EL Frischer Dill (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
In einem luftdichten Behälter bleibt das Gericht bis zu 4 Tage im Kühlschrank frisch und eignet sich damit gut fürs Meal Prep.
Ja, lass den Feta einfach weg oder ersetze ihn durch einen veganen Feta-Ersatz, der Rest des Rezepts bleibt unverändert.
Bei 200°C sind beide Zutaten nach etwa 12 Minuten gar und leicht geröstet, ein Schütteln nach 6 Minuten sorgt für gleichmäßige Bräunung.