BBQ-Aubergine-Schweinefilet-Röstchen
Schweinefilet und Aubergine treffen hier auf eine rauchig-süße BBQ-Marinade aus dem Vorratsschrank. Im Duo-Airfryer garen beide Komponenten parallel, sodass alles zur gleichen Zeit fertig auf dem Teller landet.
Zutaten
- 300 gSchweinefilet (pariert)
- 1 StückAubergine (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 TLEssigVorrat
- 1 TLWorcestersauceVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLZwiebelpulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Duo-Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Tomatenmark, Honig, Essig, Worcestersauce, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zu einer BBQ-Marinade verrühren.
- 3
Schweinefilet rundum mit der Hälfte der Marinade bestreichen.
- 4
Auberginenwürfel mit Olivenöl, der restlichen Marinade und Cayennepfeffer vermengen.
- 5
Schweinefilet in Zone 1 legen und bei 190°C garen.
Zone 1 18 Min. - 6
Auberginenwürfel drei Minuten später in Zone 2 geben und bei 200°C garen, nach 8 Minuten schütteln.
Zone 2 15 Min. - 7
Schweinefilet nach dem Garen 3 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Zone 1 3 Min. - 8
Schweinefilet und BBQ-Auberginenröstchen zusammen anrichten und servieren.
beide Zonen
BBQ-Aubergine-Schweinefilet-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schweinefilet (pariert)
- 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Honig
- 1 TL Essig
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
Bei 190°C braucht ein Schweinefilet von 300 g etwa 18 Minuten, bis es eine Kerntemperatur von rund 65°C erreicht.
Ja, dann werden Aubergine und Schweinefilet nacheinander gegart – zuerst die Aubergine 15 Minuten, danach das Filet 18 Minuten bei 190°C.