Bananenbrot saftig mit Walnüssen
Reife Bananen werden hier zu einem saftigen Brot mit knackigen Walnüssen verarbeitet, ganz ohne Backofen. Der Airfryer backt die Kastenform gleichmäßig durch und spart dabei einiges an Zeit und Energie.
Zutaten
- 3 StückBananen, reif (zerdrückt)
- 200 gMehlVorrat
- 2 StückEier
- 60 gWalnüsse (grob gehackt)
- 100 gZuckerVorrat
- 80 gButter (geschmolzen)
- 1 TLBackpulverVorrat
- 1 TLZimtoptionalVorrat
- 1 TLVanilleextraktoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 160°C vorheizen.
3 Min. - 2
Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, Eier, Zucker und geschmolzene Butter unterrühren.
- 3
Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Vanilleextrakt zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- 4
Walnüsse unterheben.
- 5
Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 20 cm) füllen, die in den Airfryer-Korb passt.
- 6
Form in den Korb stellen und bei 160°C backen.
35 Min. - 7
Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen, bei Bedarf 5 Minuten nachbacken.
5 Min. - 8
Bananenbrot in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und in Scheiben schneiden.
10 Min.
Bananenbrot saftig mit Walnüssen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 3 Stück Bananen, reif (zerdrückt)
- 200 g Mehl
- 2 Stück Eier
- 60 g Walnüsse (grob gehackt)
- 100 g Zucker
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt – optional
- 1 TL Vanilleextrakt – optional
- 1 Prise Salz
Bei 160°C braucht das Bananenbrot in der Kastenform meist 35 bis 40 Minuten, je nach Airfryer-Modell.
Eine Silikon- oder Metallform mit maximal 20 cm Länge passt in die meisten Einkorb-Airfryer mit 5 bis 7 Litern Volumen.