Backfisch mit Kräuterquark und Gurkensalat
Paniertes Fischfilet wird im Airfryer ohne viel Fett schön knusprig und bleibt innen saftig. Dazu passt ein cremiger Kräuterquark mit Dill und ein frischer Gurkensalat – zusammen ein leichtes, schnelles Gericht für den Alltag.
Zutaten
- 300 gBackfisch (paniert, TK)
- 200 gQuark
- 1 StückSalatgurke (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 ELFrischer Dill (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)optional
- 2 PriseSalzVorrat
- 2 PrisePfefferVorrat
- 1 ELEssigVorrat
- 1 TLZuckeroptionalVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und beiseite stellen.
- 3
Quark mit Dill, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- 4
Backfisch nebeneinander, ohne Überlappung, in den Korb legen.
- 5
Bei 200°C backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Fisch goldbraun und knusprig ist.
12 Min. - 6
Backfisch mit Kräuterquark und Gurkensalat servieren.
Backfisch mit Kräuterquark und Gurkensalat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Backfisch (paniert, TK)
- 200 g Quark
- 1 Stück Salatgurke (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 EL Frischer Dill (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) – optional
- 2 Prise Salz
- 2 Prise Pfeffer
- 1 EL Essig
- 1 TL Zucker – optional
- 1 EL Olivenöl
Paniertes Fischfilet braucht bei 200°C etwa 10-12 Minuten und sollte nach der Hälfte der Zeit gewendet werden, damit es gleichmäßig knusprig wird.
Die Gurke dünn schneiden und erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen, damit sie nicht wässrig wird.