Aubergine-Rinderhackfleisch Auflauf
Kreuzkümmel, Zimt und Paprika geben dem Hackfleisch eine warme, marokkanische Note, während die Aubergine im Airfryer schön weich und leicht rauchig wird. Zum Schluss wird alles mit Feta überbacken – ein sättigendes Gericht mit viel Protein und wenig Kohlenhydraten.
Zutaten
- 400 gRinderhackfleisch
- 2 StückAuberginen (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLZimtVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 100 gFeta (zerbröckelt)
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Zwiebel und Knoblauch mit Rinderhackfleisch, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- 3
Hackfleisch-Mischung in eine kleine Auflaufform füllen und in Zone 1 stellen.
Zone 1 - 4
Auberginenscheiben mit Olivenöl bepinseln, salzen und in Zone 2 nebeneinander verteilen.
Zone 2 - 5
Hackfleisch in Zone 1 bei 200°C garen.
Zone 1 12 Min. - 6
Auberginen in Zone 2 bei 200°C garen, nach 7 Minuten wenden.
Zone 2 14 Min. - 7
Gegartes Hackfleisch und Auberginenscheiben in einer Auflaufform schichten und mit Feta bestreuen.
beide Zonen - 8
Auflauf in einer Zone bei 190°C überbacken, bis der Feta leicht gebräunt ist.
Zone 1 6 Min. - 9
Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Aubergine-Rinderhackfleisch Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 Stück Auberginen (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Feta (zerbröckelt)
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Auberginenscheiben brauchen bei 200°C etwa 14 Minuten, wobei sie nach der Hälfte der Zeit gewendet werden sollten, damit sie gleichmäßig weich und leicht gebräunt werden.
Ja, gare zuerst die Auberginen 14 Minuten bei 200°C, dann das Hackfleisch 12 Minuten, schichte beides und überbacke alles nochmal 6 Minuten bei 190°C.
Ja, Lammhackfleisch passt geschmacklich sogar noch besser zu den marokkanischen Gewürzen und benötigt die gleiche Garzeit von 12 Minuten bei 200°C.