Aubergine gebacken mit Knoblauch
Auberginen bekommen im Airfryer eine herrlich knusprige Schnittfläche, während das Innere butterzart bleibt. Mit Knoblauch, Olivenöl und etwas Zitrone wird daraus eine einfache mediterrane Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- 2 StückAuberginen (längs halbiert und Fruchtfleisch rautenförmig eingeschnitten)
- 4 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 2 ELPetersilie (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Heize den Airfryer auf 200°C vor.
3 Min. - 2
Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden, ohne die Schale zu durchtrennen.
- 3
Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen.
- 4
Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach oben in den Frittierkorb legen.
- 5
20 Minuten bei 200°C backen, nach 10 Minuten wenden, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.
20 Min. - 6
Mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft bestreut servieren.
Aubergine gebacken mit Knoblauch
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Auberginen (längs halbiert und Fruchtfleisch rautenförmig eingeschnitten)
- 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
Bei 200°C sind die Auberginenhälften nach etwa 20 Minuten gar und innen weich, nach 10 Minuten einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
Nicht zwingend, da der Airfryer Feuchtigkeit effizient abzieht, aber 10 Minuten vorsalzen reduziert eventuelle Bitterstoffe.