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Aubergine-Entenbrust Auflauf

Name: Aubergine-Entenbrust Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 300 g Entenbrust (gewürfelt, Haut eingeschnitten); 1 Stück Aubergine (gewürfelt); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (in Streifen); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 100 g Feta (gebröckelt); 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano (getrocknet); 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet); 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Honig (für eine leichte Glasur)

Diese Kombination aus zarter Entenbrust, geschmorter Aubergine und cremigem Feta bringt mediterrane Aromen auf den Tisch, ohne dass du mehrere Töpfe brauchst. Oregano, Zitrone und Knoblauch sorgen für den typisch griechischen Geschmack, während der Airfryer alles in einem Durchgang gart.

GemüseLow CarbEinfach

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦆300 gEntenbrust (gewürfelt, Haut eingeschnitten)
🍆1 StückAubergine (gewürfelt)
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (in Streifen)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🧀100 gFeta (gebröckelt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
•1 TLOregano (getrocknet)Vorrat
🌿1 TLThymian (frisch oder getrocknet)optional
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
•1 TLHonig (für eine leichte Glasur)optionalVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min.
2
Aubergine würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen.
3
Entenbrust würfeln, die Haut kreuzweise einschneiden und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
4
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten schneiden und mit den Auberginenwürfeln vermengen.
5
Gemüse und Entenbrust in den Airfryerkorb geben und gleichmäßig verteilen.
Zone 1
6
Bei 190°C 20 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln.
Zone 1 20 Min.
7
Feta darüber bröckeln und für weitere 5 Minuten bei 190°C fertig garen.
Zone 1 5 Min.
8
Mit Zitronensaft beträufeln, bei Bedarf etwas Honig darüberträufeln und servieren.

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Aubergine-Entenbrust Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

520kcal

32gProtein

12gKohlenhydr.

38gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Entenbrust (gewürfelt, Haut eingeschnitten)
1 Stück Aubergine (gewürfelt)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (in Streifen)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
100 g Feta (gebröckelt)
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) – optional
0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Honig (für eine leichte Glasur) – optional

Wie lange braucht Entenbrust im Airfryer?

Gewürfelte Entenbrust benötigt bei 190°C etwa 20-25 Minuten, bis sie durchgegart ist und die Haut knusprig wird.

Kann ich das Rezept auch ohne Feta zubereiten?

Ja, du kannst den Feta weglassen oder durch Halloumi ersetzen, die Garzeit bleibt dabei unverändert bei 25 Minuten gesamt.

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