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Asiatisches Ofengemüse mit Pak Choi und Brokkoli

Name: Asiatisches Ofengemüse mit Pak Choi und Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Pak Choi (geviertelt); 250 g Brokkoli (in Röschen geteilt); 150 g Karotte (in Scheiben); 30 ml Sojasauce; 15 ml Sesamöl; 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 10 g Ingwer (gerieben); 1 TL Zucker; 1 Stück Chili (in feinen Ringen); 2 Stück Frühlingszwiebel (in Ringen); 10 g Sesam (zum Bestreuen); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Pak Choi, Brokkoli und Karotte ziehen kurz in einer würzigen Sojasauce-Ingwer-Marinade und werden dann im Airfryer knackig gegart. Ein leichtes, veganes Gericht, das sich als Beilage oder mit Reis als schnelles Hauptgericht eignet.

VeganGemüseSchnellLow CarbGesund

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥬300 gPak Choi (geviertelt)
🥦250 gBrokkoli (in Röschen geteilt)
🥕150 gKarotte (in Scheiben)
•30 mlSojasauceVorrat
•15 mlSesamölVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚10 gIngwer (gerieben)
•1 TLZuckerVorrat
🌶️1 StückChili (in feinen Ringen)optional
🌱2 StückFrühlingszwiebel (in Ringen)optional
•10 gSesam (zum Bestreuen)optional
🧂1 PriseSalzoptionalVorrat
•1 PrisePfefferoptionalVorrat

Zubereitung

1
Pak Choi, Brokkoli und Karotte waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Zucker in einer Schüssel verrühren.
3
Das geschnittene Gemüse mit der Marinade gründlich vermengen und kurz ziehen lassen.
5 Min.
4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
5
Das marinierte Gemüse in den Korb geben und 12 Minuten bei 200°C garen.
12 Min.
6
Nach 6 Minuten den Korb schütteln, damit das Gemüse gleichmäßig gart.
7
Mit Frühlingszwiebel, Chili und Sesam bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Asiatisches Ofengemüse mit Pak Choi und Brokkoli

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

185kcal

7gProtein

17gKohlenhydr.

10gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Pak Choi (geviertelt)
250 g Brokkoli (in Röschen geteilt)
150 g Karotte (in Scheiben)
30 ml Sojasauce
15 ml Sesamöl
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
10 g Ingwer (gerieben)
1 TL Zucker
1 Stück Chili (in feinen Ringen) – optional
2 Stück Frühlingszwiebel (in Ringen) – optional
10 g Sesam (zum Bestreuen) – optional
1 Prise Salz – optional
1 Prise Pfeffer – optional

Wie lange muss das Gemüse im Airfryer garen?

Bei 200°C braucht das Gemüse etwa 12 Minuten, einmal nach der Hälfte der Zeit schütteln für gleichmäßiges Garergebnis.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Paprika, Zucchini oder Zuckerschoten passen ebenfalls gut und benötigen eine ähnliche Garzeit von 10 bis 12 Minuten.

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