Asiatisch Ei mit Spinat
Diese Variante von Rührei mit Spinat bekommt durch Sojasauce, Knoblauch und Chili eine asiatische Note. Statt Ei kommt zerbröselter Tofu zum Einsatz, dadurch ist das Gericht komplett pflanzlich und trotzdem proteinreich. Alles landet gemeinsam im Korb und ist in gut 20 Minuten fertig.
Zutaten
- 200 gTofu (zerbröselt)
- 150 gfrischer Spinat
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELÖlVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 Prisefrischer Koriander (zum Garnieren)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 StückEier (alternativ statt Tofu, für nicht-vegane Variante)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Tofu zerbröseln und mit Sojasauce, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Tofu-Mischung mit dem Spinat in den Korb geben und mit Öl beträufeln.
- 4
5 Minuten bei 200°C garen, dann kurz durchschütteln.
5 Min. - 5
Weitere 7 Minuten garen, bis der Tofu leicht gebräunt ist und der Spinat zusammengefallen ist.
7 Min. - 6
Mit Chiliflocken und Koriander bestreuen und sofort servieren.
Asiatisch Ei mit Spinat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Tofu (zerbröselt)
- 150 g frischer Spinat
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Öl
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise frischer Koriander (zum Garnieren) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Stück Eier (alternativ statt Tofu, für nicht-vegane Variante) – optional
Bei 200°C sind es insgesamt etwa 12 Minuten Garzeit, aufgeteilt in zwei Phasen mit einmal Schütteln.
Ja, für eine nicht-vegane Variante kannst du 2 Eier verquirlen und statt Tofu in den Korb geben, dann ist die Garzeit auf etwa 8 Minuten zu verkürzen.
Ja, du kannst es einfach in einer Zone zubereiten, eine zweite Speise ist nicht notwendig, da alles in einem Durchgang fertig wird.