Artischocke gefüllt mit Lachs und Kräutern
Diese gefüllten Artischocken kombinieren eine milde Gemüsehülle mit einer proteinreichen Lachsfüllung und frischen Kräutern. Da sie kalt und warm gleich gut schmecken, eignen sie sich hervorragend für den Meal-Prep-Vorrat und lassen sich gut portionieren.
Zutaten
- 4 StückArtischocken (geputzt, Stiel gekürzt)
- 300 gLachsfilet (gewürfelt)
- 150 gkörniger Frischkäse
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELDill (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Artischocken putzen, harte äußere Blätter entfernen und Spitzen abschneiden. In einem Topf mit Salzwasser und etwas Zitronensaft 20 Minuten köcheln lassen, bis sich die Blätter leicht lösen lassen.
20 Min. - 2
Artischocken abtropfen lassen, das Heu und die inneren spitzen Blätter entfernen, sodass ein Hohlraum in der Mitte entsteht.
- 3
Lachswürfel mit Frischkäse, Zitronenabrieb, Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen.
- 4
Die Lachsmasse gleichmäßig in die Artischocken füllen und mit Olivenöl beträufeln.
- 5
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 6
Gefüllte Artischocken in den Korb setzen und 15 Minuten bei 190°C garen, bis der Lachs durchgegart und die Füllung leicht gebräunt ist.
15 Min. - 7
Warm servieren oder für Meal Prep vollständig abkühlen lassen und in Behältern verschließen.
Artischocke gefüllt mit Lachs und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Artischocken (geputzt, Stiel gekürzt)
- 300 g Lachsfilet (gewürfelt)
- 150 g körniger Frischkäse
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Dill (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
Ja, rohe Artischocken sind zu faserig und hart. Ein 20-minütiges Köcheln vor dem Füllen macht sie im Airfryer erst gar.
Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage, aufgewärmt bei 160°C für 5 Minuten im Airfryer schmeckt es fast wie frisch.
Ja, Forelle oder Thunfisch funktionieren mit der gleichen Garzeit von 15 Minuten bei 190°C ebenso gut.