Artischocke gefüllt mit Ei und Kräutern
Diese Artischocke bekommt durch den Airfryer eine schön zarte Textur, ohne dass du sie stundenlang kochen musst. Gefüllt mit einem weichen Ei und frischen Kräutern wird aus dem Gemüse ein vollwertiges vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten
- 2 StückArtischocken (geputzt, Heu entfernt)
- 2 StückEier
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 20 gParmesan (gerieben)optional
Zubereitung
- 1
Heize beide Zonen des Airfryers auf 200°C vor.
beide Zonen 5 Min. - 2
Schneide die Stiele und oberen Spitzen der Artischocken ab, reibe die Schnittstellen mit Zitronensaft ein und entferne das Heu mit einem Löffel.
- 3
Bestreiche die Artischocken mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch und lege sie in Zone 1.
Zone 1 - 4
Gare die Artischocken in Zone 1 bei 200°C.
Zone 1 18 Min. - 5
Schlage parallel dazu die Eier in eine kleine ofenfeste Form, würze mit Petersilie, Salz und Pfeffer und gare sie in Zone 2 bei 160°C.
Zone 2 8 Min. - 6
Öffne die Blätter der gegarten Artischocken vorsichtig und fülle das fertige Ei in die Mitte.
- 7
Bestreue nach Belieben mit Parmesan und serviere sofort.
Artischocke gefüllt mit Ei und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Artischocken (geputzt, Heu entfernt)
- 2 Stück Eier
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 20 g Parmesan (gerieben) – optional
Bei 200°C benötigt eine geputzte Artischocke etwa 18 Minuten, bis die Blätter sich leicht lösen lassen.
Ja, gare zuerst die Artischocken 18 Minuten bei 200°C und anschließend das Ei 8 Minuten bei 160°C, bevor du beides kombinierst.