Apfelstrudel aus Blätterteig mit Rosinen
Für diesen Apfelstrudel brauchst du keinen Backofen – der Airfryer macht den Blätterteig in wenigen Minuten knusprig und goldbraun. Äpfel, Rosinen und Zimt sorgen für den klassischen Geschmack, ganz ohne stundenlanges Teigkneten.
Zutaten
- 1 StückBlätterteig (Rolle) (kaltgestellt)
- 4 StückÄpfel (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- 60 gRosinen
- 2 TLZimtVorrat
- 50 gZuckerVorrat
- 30 gButter (geschmolzen)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
- 20 gPaniermehl (zum Bestreuen des Teigs)optionalVorrat
- 1 StückEi (verquirlt zum Bestreichen)
- 30 gWalnüsse (grob gehackt)optional
- 10 gPuderzucker (zum Bestäuben)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Äpfel mit Zucker, Zimt, Rosinen, Zitronensaft und Walnüssen in einer Schüssel vermengen.
- 3
Blätterteig ausrollen, mit Paniermehl bestreuen und die Apfelmischung auf einem Drittel des Teigs verteilen.
- 4
Teig vorsichtig zu einer Rolle aufrollen, Enden gut verschließen und die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen.
- 5
Strudel in den Korb legen und bei 180°C 20 Minuten backen, nach 10 Minuten vorsichtig wenden für gleichmäßige Bräunung.
20 Min. - 6
Strudel aus dem Airfryer nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Apfelstrudel aus Blätterteig mit Rosinen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1 Stück Blätterteig (Rolle) (kaltgestellt)
- 4 Stück Äpfel (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- 60 g Rosinen
- 2 TL Zimt
- 50 g Zucker
- 30 g Butter (geschmolzen)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
- 20 g Paniermehl (zum Bestreuen des Teigs) – optional
- 1 Stück Ei (verquirlt zum Bestreichen)
- 30 g Walnüsse (grob gehackt) – optional
- 10 g Puderzucker (zum Bestäuben) – optional
Bei 180°C braucht der Strudel im Airfryer etwa 20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Das Paniermehl saugt die austretende Flüssigkeit der Äpfel auf, sodass der Teig nicht durchweicht und schön knusprig bleibt.