Apfelmuffins mit Zimt-Streuseln
Diese Apfelmuffins vereinen saftigen Teig mit knackigen Apfelstückchen und einer knusprigen Zimt-Streusel-Decke. Der Airfryer backt sie gleichmäßig und spart dabei Zeit gegenüber dem klassischen Backofen.
Zutaten
- 200 gMehl (für den Teig)Vorrat
- 50 gMehl (für die Streusel)Vorrat
- 80 gZucker (für den Teig)Vorrat
- 40 gZucker (für die Streusel)Vorrat
- 1 TLBackpulverVorrat
- 1 TLZimt (für den Teig)Vorrat
- 1 TLZimt (für die Streusel)Vorrat
- 120 mlMilch
- 60 gButter (geschmolzen, für den Teig)
- 40 gButter (kalt, gewürfelt, für die Streusel)
- 1 StückEi
- 2 StückApfel (geschält und gewürfelt)
- 1 TLVanilleextraktoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 160°C vorheizen.
3 Min. - 2
Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 4
Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 5
Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben.
- 6
Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter mit den Fingern zu Streuseln verreiben.
- 7
Teig in eine gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen und mit Streuseln bestreuen.
- 8
Muffinform in den Airfryer-Korb stellen und bei 160°C backen.
18 Min. - 9
Mit der Stäbchenprobe prüfen, bei Bedarf 2-3 Minuten nachbacken.
- 10
Muffins kurz in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und servieren.
Apfelmuffins mit Zimt-Streuseln
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Mehl (für den Teig)
- 50 g Mehl (für die Streusel)
- 80 g Zucker (für den Teig)
- 40 g Zucker (für die Streusel)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt (für den Teig)
- 1 TL Zimt (für die Streusel)
- 120 ml Milch
- 60 g Butter (geschmolzen, für den Teig)
- 40 g Butter (kalt, gewürfelt, für die Streusel)
- 1 Stück Ei
- 2 Stück Apfel (geschält und gewürfelt)
- 1 TL Vanilleextrakt – optional
- 1 Prise Salz
Bei 160°C brauchen die Muffins etwa 18 Minuten, am besten mit der Stäbchenprobe prüfen.
Eine runde Silikon-Muffinform mit 6 Mulden passt in die meisten Einkorb-Airfryer ab 3,5 Liter Fassungsvermögen.